Thịt gà là loại thực phẩm phổ biến trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt là trong những dịp sum họp thì những món ăn từ thịt gà đều là những món khoái khẩu của các thành viên. Thịt gà là loại thực phẩm có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Biết cách chế biến nhiều món gà khác nhau sẽ giúp cho thực đơn bữa ăn được phong phú hơn cũng như khiến cho bữa cơm trở nên hấp dẫn. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn một số món gà cũng như chi tiết cách chế biến để bạn có thể tham khảo thêm.
Mục Lục
Lòng gà xào miến quen thuộc với người Việt
Nguyên liệu:
- 300 g lòng gà, 5 lọn miến.
- 1/2 củ hành tây, hành lá, rau răm và ớt trái.
Cách chế biến:
- Lòng gà rửa sạch với muối, rửa lại bằng rượu trắng để không có mùi hôi. Xả lại với nước sạch rồi để ráo, thái thành từng phần nhỏ, ướp với 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường cát, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê tỏi băm trong khoảng 15 phút.
- Nấm mèo, hành tây, rau răm thái nhỏ. Phi thơm hành, cho lòng đã ướp vào xào chín với lửa lớn, nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho miến đã ngâm mềm vào trộn đều. Tiếp đến cho hành, ngò, ớt thái sợi vào rồi tắt bếp.
- Cho miến ra đĩa và dùng nóng, bạn có thể ăn kèm với nước tương ớt nếu thích.
Đùi gà rô ti hương vị thơm ngon
Nhắc đến cái tên chắc chắn nhiều người sẽ cảm thấy xa lạ, bỡ ngỡ. Đây là một cách kho đơn giản của gà, đùi gà được ướp gia vị, kho nhỏ lửa, ăn cùng với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
- 4 đùi gà, 1 củ hành tây, 10 củ hành tím, ít đầu hành.
- Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu bột.
Cách chế biến:
- Đùi gà rửa sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô. Ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu bột trong khoảng 15 phút.
- Hành tây, hành tím, đầu hành rửa sạch, thái nhỏ. Đùi gà ướp xong cho vào chiên vàng.
- Pha chén nước gia vị với 2 thìa cà phê nước mắm, 1,5 thìa cà phê đường cát, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 2 thìa cà phê nước lọc. Phi thơm hành, cho hỗn hợp nước sốt vào, tiếp đến cho đùi gà đã chiên vàng vào. Để nhỏ lửa đến khi đùi gà thấm, hỗn hợp nước sốt sánh lại là được.
Gà kho gừng, nghệ tươi phổ biến trong mâm cơm Việt
Nguyên liệu:
- 300 g thịt gà, 1 củ gừng, 1 thìa cà phê bột nghệ.
- Đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi băm, ớt, tiêu.
Cách chế biến:
- Thịt gà rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Phi thơm tỏi rồi cho gừng vào xào sơ. Tiếp đến cho thịt gà vào đảo đến khi thịt gà hơi săn lại.
- Nêm gia vị nước mắm, đường, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào ít nước lọc kho sôi rồi cho bột nghệ vào. Sau đó cho thịt gà vào nồi đất, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm, thấm gia vị là được.
- Thịt gà chín, cho vào ít tiêu, ớt trái rồi tắt bếp. Gà kho gừng dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với xôi cũng rất ngon miệng.
Súp cua nấm gà mang hương vị cuốn hút
Món súp thích hợp dùng vào các dịp giáng sinh, năm mới, có sự kết hợp hài hoà của thịt cua và các loại nấm.
Nguyên liệu:
- 1 kg xương ống, 2 trứng gà, 100 g thịt nạc, 100 g thịt cua.
- 10 trứng cút, 10 cây nấm đông cô, 50 g thịt gà.
- 1/2 chén bắp Mỹ, ngò rí, ớt sa tế, dầu mè, nước tương, giấm đỏ và tiêu bột.
Cách chế biến:
- Nấm đông cô ngâm nở mềm thái nhỏ. Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Thịt nạc heo luộc chín thái sợi. Thịt cua xé nhỏ. Để làm sạch nấm, ngâm nấm linh chi, nấm kim châm và nấm đông cô ngâm qua nước muối pha loãng, riêng nấm rơm ngâm qua nước vo gạo, sau đó rửa sạch.
- 2 trứng gà đánh tan. Pha hai thìa canh bột năng với 1/2 chén nước lọc. Xương ống rửa sạch, cho vào nồi ninh để lấy nước dùng.
- Nước dùng ninh xong vớt bỏ xương ống và bọt. Tiếp tục đun sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho bột năng đã pha vào, khuấy đều để nước súp sánh lại.
- Cho trứng gà vào khuấy đều, tiếp đến cho hết nguyên liệu vào, đảo đều chờ sôi nhẹ lại thì tắt bếp. Múc súp ra chén, thêm ít ớt sa tế, giấm, nước tương, dầu mè (nếu thích) rồi dùng nóng.
