Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cá có nhiều loại, mỗi loại lại có nhiều cách chế biến hay biến tấu khác nhau với rất nhiều món cá khác nhau. Nhưng cá nướng là một trong những cách chế biến phổ biến cho hương vị thơm ngon, giảm bớt vị tanh của cá cũng như làm cho thịt cá giữ được hương vị vốn có. Bài viết dưới đây của chúng tôi xin được chia sẻ đến bạn bí quyết nướng cá bằng lò nướng giúp món cá của bạn được thơm ngon, hấp dẫn.
Mục Lục
Một số lưu ý quan trọng khi chế biến món cá nướng
Cách chọn cá tươi ngon
Muốn nướng cá bằng lò nướng ngon nhất bạn không nên sử dụng các loại cá đông lạnh đóng tuyết hay để lâu, mà bạn hãy mua các loại cá tươi để về chế biến. Để chọn được cá tươi khi mua bạn nên:
- Chọn mua những con cá có phần da ẩm, sáng, mang có màu hồng nhạt sẽ là những con cá tươi. Chọn những thực phẩm có thịt tươi ngon không có mùi tanh.
- Chọn cá có phần da ẩm, sáng, có màu hồng nhạt.
- Phần thịt cá cần chọn cá chắc thịt, không nên mua loại bị nhão.
Bọc cá bằng giấy bạc khi nướng bằng lò
Nếu muốn nướng cá bằng lò nướng ngon bạn nên sử dụng giấy bạc để bọc cá bỏ vào lò nướng. Khi bạn tiến hành sử dụng giấy bạc sẽ giúp phần nước sốt ướp cá thấm dần vào trong thịt cá. Đồng thời, giấy bạc cũng giúp phần thịt cá không bị khô, hay bị vợ, lại hạn chế mùi cá trong lò.
Làm nóng lò 15 phút trước khi bắt đầu nướng cá
Bạn tiến hành công đoạn làm nóng lò nướng để giúp lò nướng có thể đạt đến nhiệt độ thích hợp ngay lúc bạn đưa cá vào nướng. Công đoạn này cũng giống như bạn tiến hành làm nóng dầu trên bếp trước khi bỏ cá vào chiên vậy.
Bí quyết nướng cá bằng lò thơm ngon, hấp dẫn
- Bạn có thể tiến hành ướp cá tầm 30 phút trước khi nướng. Nhưng không ướp quá lâu thịt cá sẽ bớt chắc.
- Muốn thịt cá mềm ngon, bạn nên bọc giấy bạc. Và cho các gia vị ướp vào cùng kể cả hành , tỏi, sả,…
- Muốn món cá nướng có độ khô, bạn không bọc giấy bạc, gạt hết các gia vị để cá không bị cháy. Trước khi tiến hành bỏ cá vào lò nướng bạn có thể dùng chổi. Rồi nhúng vào trong dầu ăn, quét nhẹ hai mặt da cá để cá bóng đẹp hấp dẫn hơn.
- Thời gian thông thường để nướng cá sẽ mất 10 phút đối với các loại cá thái dày khoảng 2.5cm.
- Nên khứa thịt cá thể cá chín thấu.
Các bước chế biến món cá nướng bằng lò nướng
Nguyên liệu cho món cá nướng
- 4 lát cá phi lê
- 60g phô mai bào nhỏ
- 30ml nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Các bước thực hiện
- Bước 1 : Cá phi lê đem rửa sạch, dùng một cây cọ quét lên lớp cá phi lê lớp bơ mỏng. Nên nặn thêm nước cốt chanh, tiêu lên phần cá.
- Bước 2 : Lấy một tờ giấy bạc gói cá lại rồi bỏ vào lò nướng tầm trên dưới 15 phút. Tùy độ dày của miếng cá phi lê.
- Bước 3 : Khi cá được bạn mở giấy bạc ra, cho phô mai lên cá bỏ vào lò nướng nướng thêm ít phút cho phô mai chảy ra thì lấy ra khỏi lò.
- Bước 4 : Để cá lên đĩa rồi trang trí thêm các loại rau củ như rau thơm, cà chua, dưa leo tùy thích. Thưởng thức cá nướng với cơm nóng. Có thể dùng kèm nước chấm hay sốt mayonnaise nếu muốn cá thêm đậm vị tùy thích.
Tham khảo thời gian nướng cá
Thời gian nướng thông thường khoảng 10 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2.5 cm (lò nướng được làm nóng trước ở 220 độ C).
- Nếu cá dày hơn 2.5 cm: thì cứ mỗi 1.5 cm nướng thêm 5 phút.
- Cá được gói trong giấy bạc bọc kín: nướng thêm 10 phút.
- Cá nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.
- Cá không gói giấy bạc: nướng thêm 10 phút.
- Cá có dồn nguyên liệu khác trong bụng: nướng thêm 10 phút.
- Cá không rã đông trước khi nướng: nướng thêm 10 phút.
Lời kết
Nướng cá bằng lò nướng vô cùng nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên để nướng được món cá ngon thì không phải ai cũng làm được. Chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ là bạn đã có thể nướng cá bằng lò nướng thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình rồi. Mời bạn tham khảo một số mẹo vặt trên đây để nướng cá bằng lò nướng được thơm ngon và giữ nguyên dinh dưỡng nhé!
