Chắc hẳn các bạn không hề xa lạ mà ngược lại còn rất quen thuộc với hải sản. Vâng, hải sản là một loại thực phẩm vô cùng tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt là vô cùng tốt đối với sức khỏe của con người. Tuy nhiên, để sơ chế và chế biến hải sản sao cho đúng cách lại là một câu chuyện khác. Hải sản nếu không được sơ chế đúng phương pháp sẽ gây ra mùi tanh cực kỳ khó chịu. Hôm nay, mcliebe.com sẽ bật mí vài mẹo giúp các bạn chế bị hải sản không còn bị tanh nữa.
Mục Lục
Sơ chế mực không còn tanh
Mực là loại hải sản nếu không sơ chế cẩn thận sẽ để lại mùi tanh rất khó chịu, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn. Để khử mùi tanh của mực, có 2 cách như sau:
- Đun sôi một ít lá trà (lá chè) với nước sau đó thả mực tươi vào nồi luộc sơ. Mực sẽ không còn tanh và không ra nước khi chế biến.
- Ướp mực với vài giọt dầu mè hay cho vào một ít rượu khi xào sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn và bay mất mùi tanh.
Sơ chế cho tôm mất mùi tanh
Món ăn từ tôm biển luôn hấp dẫn mọi ánh nhìn và kích thích vị giác. Vì tôm là hải sản, nên nếu chế biến không đúng cách sẽ để lại mùi tanh rất khó chịu. Để khử mùi cho tôm thì sau khi làm sạch bạn hãy làm thêm một bước này. Bạn hãy ngâm tôm trong nước pha muối, đường và chút rượu trắng. Sau đó, bạn có thể vớt tôm ra để chế biến những món ăn ngon không thể cưỡng lại.
Làm mất mùi tanh của các loại cá biển
Cá biển có lẽ là một trong những loại hải sản có mùi tanh đặc trưng khó chịu nhất, chúng ta chỉ có thể làm giảm chứ không hoàn toàn triệt tiêu được. Ban đầu, chúng ta lưu ý là phải làm thật sạch cá, kể cả máu đông, màng đen đọng lại trong con cá, đồng thời rửa thật kỹ. Nếu cá quá tanh, bạn có thể ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút trước khi chế biến, đặc biệt lá trà phơi khô cho vào món cá cũng giúp khử mùi tanh rất hay.
Làm cho cua không còn tanh
Cua biển là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon nhưng khi chế biến không kỹ, mùi tanh của chúng sẽ làm người ăn khó chịu, đặc biệt là mùi tanh lưu trên vỏ rất khó khử. Để giải quyết vấn đề này, rượu vang trắng và nước gừng 2 giải pháp tuyệt vời giúp khử mùi tanh rất tốt cho các loại cua. Bạn có thể cho nước vắt gừng vào ướp cua và cho vào một chút rượu vang trắng khi nấu món cua.
Làm mất mùi tanh từ ốc
Mùi tanh của ốc là một thứ cực kỳ nan giải cho các chị em. Để khử mùi tanh này đồng thời để ốc nhả bùn đất, có 2 cách cho bạn như sau:
- Ngâm ốc trong nước vo gạo và cho thêm vài lát ớt trong 1-2 tiếng rồi vớt ra chế biến.
- Luộc ốc với lá ổi hoặc xả cây đập dập và cũng cho thêm vài lát ớt vào, mùi tanh sẽ giảm đáng kể.
Làm mất mùi tanh của rong biển
Nói đến hải sản, vô hình chung chúng ta chỉ nghĩ đến động vật mà lại bỏ qua loại thực vật giàu dinh dưỡng này. Rong biển vẫn có mùi tanh đặc trưng của sinh vật biển nên chúng ta có thể thực hiện một trong hai cách sau để khử mùi cho rong biển:
- Ngâm rong biển với nước gừng chứa gừng tươi băm nhỏ. Rong biển sẽ hút nước gừng và đỡ tanh hơn.
- Trong khi ướp rong biển để chế biến, bạn hãy thêm vào một chút dầu mè để triệt tiêu mùi tanh khó chịu.
Đôi dòng tâm sự với đọc giả
Hải sản rất giàu dinh dưỡng và vô cùng ngon miệng. Tuy nhiên chế biến các món hải sản sao cho không bị tanh vẫn là vấn đề nan giải. Tuy nhìn chúng mình đã bật mí cho các bạn vài bí kíp võ công để vào bếp rồi. Trên đây là một số bí quyết để khử mùi tanh cho một số loại hải sản. Nếu bạn có những cách khử mùi tanh cho hải sản hay hơn, dễ dàng hơn nữa. Hãy chia sẻ ngay dưới bình luận để giúp nhau nấu ăn ngon hơn nhé!
Qua bài viết trên, các bạn đã bỏ túi cho mình những thông tin đầy bổ ích rồi. Bài viết chia sẻ về cách khử mùi tanh cho các loại hải sản. Hy vọng các bạn sẽ có những bữa ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Xin chào và hẹn gặp lại.
